《天天饮食》 20140604 香炒鸡里蹦

2014-06-08 22:25:46 来源：CCTV1在线直播 直播地址：https://cctv1.name/

本期为您介绍“香炒鸡里蹦”的烹饪方法。
    主料：鸡胸肉，大虾仁；
    辅料：茭白，红青椒；
    调料：白胡椒，料酒，醋，酱油等；
    做法：1、鸡胸肉的双面打上花刀，然后切成丁，用料酒、盐、胡椒粉码味儿，倒入水淀粉上浆，加色拉油。虾仁切丁后也用胡椒粉、盐、料酒码味儿，加水淀粉和少量干淀粉上浆，封上色拉油，一起放入冰箱，冷藏二十分钟备用；2、碗中加入葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、半勺清水、少量水淀粉；3、热锅凉油，放入鸡肉丁和虾仁丁，滑熟后倒入焯过水的茭白、青红椒，翻炒均匀后，转大火，烹入碗汁，炒匀即可。
（《天天饮食》 20140604 香炒鸡里蹦）

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