《天天饮食》 20140317 蒜蓉豆豉排骨

2014-03-18 00:51:35 来源：CCTV1在线直播 直播地址：https://cctv1.name/

本期节目介绍了“蒜蓉豆豉排骨”的烹饪方法：
主料：鲜排骨，豆豉，蒜蓉；
辅料：朝天椒，白糖，盐，料酒，酱油；
做法：
1、将豆豉碾碎，加少许白糖和油在锅中蒸五分钟；
2、朝天椒切碎，鲜排骨中加入盐、料酒、糖、酱油、豆豉、蒜蓉后手抓均匀腌制；
3、热锅热油，倒入豆豉，蒜蓉，朝天椒，腌制好的排骨生煸；
4、等到排骨的肉质开始收缩时，沿锅边烹入料酒，倒入少量水，盖上锅盖，改小火焗一分钟，之后将排骨翻面再焗一分钟即可；
天天锦囊介绍“豆豉花生辣酱”的做法。（《天天饮食》 20140317 蒜蓉豆豉排骨）

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