《天天饮食》 20140402 香辣牛肉面

2014-04-06 21:08:34 来源：CCTV1在线直播 直播地址：https://cctv1.name/

本期节目介绍了“香辣牛肉面”的烹饪方法：
主料：面条，牛肉；
辅料：鸡腿，猪骨；
调料：郫县豆瓣酱，香辣酱等；
做法：
1、锅中加凉水，鸡腿、猪骨、牛肉放入水中，大火烧开，小火吊制3小时以上；
2、热锅凉油中放入豆瓣酱和香辣酱，再加葱姜蒜炒香，加酱油、白糖调味；
3、倒入做好的高汤，将高汤中的牛肉取出，切小块放入香辣汤中，加八角、桂皮、香叶小火煮十分钟；
4、锅开后下入面条，中小火慢慢煮熟即可；
天天锦囊教大家做川味小吃“棒棒鸡丝”：
主料：鸡腿肉；
调料：芝麻酱，白糖，葱蒜，花椒粉，醋，盐，酱油，红油等；
做法：
1、鸡腿肉拆丝；
2、小碗加入调好的芝麻酱，白糖，酱油，花椒粉，醋，葱花和白芝麻适量倒入辣椒油、香油、盐，蒜末搅拌均匀后淋在鸡丝上；
3、葱丝铺盘底，搅拌好的鸡丝码在上面，上面淋上红油即可。（《天天饮食》 20140402 香辣牛肉面）

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