《天天饮食》 20140414 黑胡椒煸鸭胗

2014-04-16 14:32:37 来源：CCTV1在线直播 直播地址：https://cctv1.name/

本期节目介绍了“黑胡椒煸鸭胗”的烹饪方法：
主材：鸭胗，鸭舌；
调料：大蒜，青蒜，土豆，黑胡椒；
做法：
1、洗净鸭胗，鸭舌，凉水下锅，加白酒，黑胡椒，香叶慢火煮制；
2、鸭舌煮制15分钟，鸭胗煮制35分钟；
3、先将土豆冷水下锅，然后加入盐、桂皮、香叶，开锅后三分钟，土豆基本成熟；
4、再将改好刀的鸭胗和鸭舌一起放入锅中；
5、当锅中的水再次开锅的时候，将土豆、鸭胗、鸭舌捞出备用；
6、将焯烫好的鸭胗鸭舌和土豆裹上一层生粉，锅烧热加入少许底油，将裹好生粉的材料全部放入锅中；
7、加入花椒、黑胡椒、辣椒粉，出锅前放入一些韭菜翻炒均匀；
本期天天锦囊介绍了一道主食-牛肉饭。（《天天饮食》 20140414 黑胡椒煸鸭胗）

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