《天天饮食》 20140505 芫爆散丹

2014-05-06 01:32:18 来源：CCTV1在线直播 直播地址：https://cctv1.name/

本期节目介绍“芫爆散丹”的制作方法：
主料：散丹；
辅料：香菜；
调料：葱姜蒜、醋、白胡椒粉、香油、玉米粉；
制作方法：
1、散丹放在容器中，加盐、玉米粉和醋反复搓洗，用手撕掉上面黑色的筋膜，然后静置十五分钟；
2、香菜取茎部，切小段儿放入容器中，依次加入葱姜蒜、醋、料酒、葱姜水、盐、味精白、胡椒粉、香油，搅拌均匀，调制成为碗汁；
3、散丹清洗干净后，切成条状，在九十度的热水中，飞水七到八分钟，捞出控水；
4、锅中留底油，开大火，倒入碗汁，放散丹翻炒三到五秒钟即可。
（《天天饮食》 20140505 芫爆散丹）

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