《天天饮食》 20140514 芦笋鸭

2014-05-15 00:27:45 来源：CCTV1在线直播 直播地址：https://cctv1.name/

本期节目主要介绍“芦笋鸭”的烹饪方法：
1、原料：鸭胸肉，芦笋，胡萝卜，洋葱，黄油，柠檬，橙子；
2、准备工作：
先在鸭肉中加入少许盐和柠檬汁；
烧水，水开后加入少许盐和油，加入芦笋，等芦笋变色后再放入橙子皮焯一下；最后调汁，先挤入柠檬汁、橙汁（1：2），加入少许盐和糖；
3、具体步骤：
（1）首先将锅烧热，倒入少许底油；
（2）然后将蒜按碎，放入锅中煸炒；
（3）当蒜被炒到表面金黄的时候放入之前腌制好的鸭肉；
（4）等鸭肉在锅中自然散开时再去翻炒，在炒制的过程中不要加入料酒和酱油；
（5）鸭肉表面出现琥珀色时放入焯烫好的芦笋和橙皮；
（6）加入一小块黄油，化开后放入香菜；
（7）炒香后将碗汁淋入锅中翻炒均匀即可。 （《天天饮食》 20140514 芦笋鸭）

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